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      糖精鈉是什么東西?

      2021-01-16 3971次瀏覽 分類:公司新聞

       現在我們在買很多食物時,除了需求之外還有就是口感,很多食品商家為了增加食物的味道會增加糖精鈉,糖精鈉是食品添加劑,是有機化工合成產品,是食品添加劑而不是食品,不了解的朋友不知道糖精鈉是什么東西?


       糖精鈉是什么東西?


       糖精鈉是什么東西?

       糖精鈉是食品工業中常用的合成甜味劑,糖精鈉是糖精的鈉鹽,帶有兩個糖精鈉結晶水,無色結晶或稍帶白色的結晶性粉末,一般含有兩個結晶水,易失去結晶水而成無水糖精,呈白色粉末,無臭或微有香氣,味濃甜帶苦,甜度是蔗糖的500倍左右。


       糖精鈉的甜度比蔗糖甜300-500倍,在生物體內不被分解,由腎排出體外。但其毒性不強,起爭議主要在其致癌性。研究顯示糖精致癌性可能不是糖精所引起的,而是與鈉離子及大鼠的高蛋白尿有關。糖精的陰離子可作為鈉離子的載體而導致尿液生理性質的改變。


       糖精鈉的基本性質:

       耐熱及耐堿性弱,酸性條件下加熱甜味漸漸消失,溶液大于 0. 026 %則味苦。糖精鈉的制法由甲苯與 氯磺酸進行氯磺化作用,得油狀的鄰甲苯磺酰氯和副產品結晶狀對甲苯磺酰氯,分離后與氨作用并氧化后得糖精,再經氫氧化鈉堿化而成。


       通過上面分享相信大家都了解糖精鈉是什么東西。糖精鈉一般含有兩個結晶水,易失去結晶水而成無水糖精,呈白色粉末,無臭或微有香氣,味濃甜帶 苦。甜度是蔗糖的 500倍左右。 耐熱及耐堿性弱,酸性條件下加熱甜味漸漸消失,溶液大于0. 026 %則味苦。
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