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      二水糖精鈉和無水糖精鈉的區別?

      2022-02-26 606次瀏覽 分類:公司新聞

       糖精鈉在生活中應用比較廣泛,像食品、飲料和電鍍行業都會用到,糖精鈉分為可溶性糖精、無水糖精鈉、二水糖精鈉等,不溶性糖精和可溶性糖精區別上次也有介紹,下面建昌化工工作人員分享二水糖精鈉和無水糖精鈉的區別?


      二水糖精鈉和無水糖精鈉


        二水糖精鈉和無水糖精鈉區別:

        1、二水糖精鈉無色結晶或稍帶白色的結晶性粉末,無臭或微有香氣,味濃甜帶苦,再空氣中緩慢風化,失去約一半結晶水而成為白色粉末。甜度為蔗糖的200~500倍,一般為300倍,甜味閾值約為0.00048%。


        2、無水糖精鈉白色無臭或微有芳香的白色結晶性粉末,溶于水呈中性,在水中的溶解度極大,其甜味約為蔗糖的500倍。在極稀的溶液中仍具有很濃的甜味。當濃度達到一定程度后,其甜度就不再隨濃度的增大而增加。


        3、二水糖精鈉易溶于水,略溶于乙醇,水溶性呈微堿性。其在水溶液中的熱穩定性優于糖精,于100℃加熱2h無變化。水溶液長時間放置,甜味慢慢降低。


        4、無水糖精鈉不含結晶水,呈白色粉末,其甜度較有水糖精鈉更高。本品溶于乙醇。本品系一種甜味劑,代替食糖,廣泛用于食品、飲料、醫藥、飼料、電鍍等行業。


        二水糖精鈉和無水糖精鈉的區別大致就是上面這些,糖精鈉與酸復配使用有爽快的甜味,適合用作清涼飲料的甜味劑;與其他甜味劑復配可調出接近蔗糖的甜味。
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