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      食品中糖精鈉的測定方法?

      2022-05-16 133次瀏覽 分類:行業資訊

       現在很多食物中都有各種糖精鈉,它甜度約為蔗糖的450~550倍,濃度低時呈甜味,濃度高時有苦味。食品中糖精鈉一般含量都有規定,很多人不知道食品中糖精鈉的測定方法,下面建昌化工的工作人員分享食品中糖精鈉的測定方法.


       食品中糖精鈉的測定方法?


        食品中糖精鈉的測定方法:食品中糖精鈉的測定有薄層色譜法和離子選擇電極測定法兩種國家標準方法。


        1、薄層色譜法原理:

        在酸性條件下,食品中的糖精鈉用乙醚提取、濃縮、薄層色譜分離、顯色后,與標準比較,進行定性和半定量測定。


        2、試劑

       無水硫酸鈉、鹽酸(1+1):取100mL鹽酸,加水稀釋至200mL、氫氧化鈉溶液(40g/L)、硫酸銅溶液(100g/L):稱取10g CuSO4·5H2O,用水溶解并稀釋至100mL、乙醚:不含過氧化物、無水乙醇及95%乙醇。


       顯色劑:溴甲酚紫溶液(0.4g/L):稱取0.04g溴甲酚紫,用乙醇(50%)溶解,加氫氧化鈉液(4g/L)1.1mL調節pH為8,定容至100mL。


       糖精鈉標準溶液:準確稱取0.0851g經120℃干燥4h后的糖精鈉,加乙醇溶解,移入100mL容量瓶中,加乙醇(95%)稀釋至刻度,此溶液每1mL相當于1mg糖精鈉(C6H4CONNaSO2·2H2O)。


        3、取本品約0.3g,加水5ml溶解后,加稀鹽酸1ml,即析出結晶;濾過,沉淀用水洗凈后,在105℃干燥2小時,依法測定,熔點為226~230℃。


        4、取本品約20mg,置試管中,加間苯二酚約40mg,混合后,加硫酸0.5ml,用小火加熱至顯深綠色,放冷,加水10ml與過量的氫氧化鈉試液,即顯綠色熒光。
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